熟悉的供销气息 不变的为老情怀——枣庄市薛城区民政局积极推进“供销食堂+爱心食堂”建设运营模式

       为进一步推动爱心食堂可持续发展，汇集更多资源支持，丰富为老服务，枣庄市薛城区民政局逐步探索推进“供销食堂+爱心食堂”建设运营模式。今年以来，薛城区新增爱心食堂6处，其中5处采取“供销食堂+爱心食堂”模式，为推动老年助餐服务发展打造了薛城样板，为更好地解决爱心食堂长久运营难题提供了薛城方案。

       01供销气息，增加为老氛围

       当代老年人对供销有特殊的感情和情结，供销食堂与爱心食堂的结合能够给老年人营造更加亲近的环境氛围。一是塑造怀旧氛围。在食堂建设时，指导餐饮企业使用供销年代风格装修，搜集老粮票、老照片、老口号营造浓厚“供销年代”氛围，唤起用餐老年群众的怀旧感。二是弘扬孝善文化。秉承爱心食堂为老助餐功能作用，在显著位置悬挂传统敬老文化的牌匾和标语，在玻璃门窗张贴磨砂材质孝老动漫图画，既弘扬了孝善文化又提升了食堂的温馨感。三是便利老人就餐。对店门位置进行适老化改造，设置无障碍通道、老年人就餐专区，并在显著醒目位置张贴指示牌和爱心食堂制度规定，为老年人提供就餐“绿色通道”。

       02爱心餐食，增添孝老元素

       “供销食堂+爱心食堂”模式，有效结合市场化运营与老年爱心助餐特点，为爱心食堂长效运营提供了多元助力。一是市场化运作，保留公益属性。食堂每天提供早中晚三餐服务，面向市场所有消费群体开放，对60岁以上老人进行7.5折优惠，每天约有30名老人就餐。二是连锁化经营，保证服务质量。5处爱心食堂均为本地一家优质餐饮企业建设运营，其为老服务理念和13年丰富的餐饮经验，为食堂服务质量提供了有力保证。三是多样化餐品，保障营养用餐。食堂午餐晚餐大约15-20种菜品，种类丰富。并设置少油少盐少糖菜品专区，为老年人量身定制一荤一素的7元餐、一荤两素的8元餐和两荤一素的9元餐，为老年人用餐提供了更多的可选择空间。

       03多元理念，增进爱老情怀

       爱心食堂建设运营以来，始终围绕“三个坚持”，全力把食堂建设好使用好，为老年人服务好。一是坚持倡导节约粮食。积极推行“光盘行动”，采用自选菜品、称重结算的新型方式，既避免了自助餐价格高、存在一定程度浪费的缺点，又避免了传统大食堂大锅菜品种单一、体验不足的问题。二是坚持严把食材质量。使用品牌原料，新鲜食材通过合作社种植基地直采直供，既增加了农民的产品销路，又降低了食堂的经营成本。设置中央厨房对菜品进行粗加工，确保了老年人食品卫生安全。三是坚持提供送餐服务。爱心食堂提供订餐电话，安排专人为失能老年人、残疾老年人等行动不便者送餐上门。15分钟生活圈内收费2元的送餐服务，让老年人在家就能享用到放心的食物。

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