人们常说对于一座城市的记忆往往来源于某一件事情，某一处古迹，某一个人，或是某一种味道。在千千万万普通人中，对一座城市的记忆往往大多是这座城市特殊的味道。滕州古为“三国五邑之地、文化昌明之邦”，其文化灿烂，孕育了多彩中华文明。勤劳勇敢的滕州人用智慧和双手创造了许多记载城市文明的瑰宝他们为当代人所熟知，引以为傲。然而，在这悠悠岁月，除了古滕文明，众多的美食也在我们滕州人心中无法抹去，承载了许多人对这座城市的特殊记忆。正所谓“民以食为天”，我们滕州的美食更是数不胜数，羊肉汤、辣子鸡、菜煎饼等，无不令人垂涎欲滴，今天我们就首先去探寻一下滕州不得不说的美食—菜煎饼。
一通电话，打破了清晨的宁静。和往常一样，任阿姨收拾好心情便开始了一天的工作。这位四十多岁的女人，是一个土生土长的滕州人，从她嫁人那天起，便和丈夫一起做起了菜煎饼的营生。从此，每天与她打交道的便是她面前的小鏊子和各种各样的蔬菜。不知不觉，任阿姨这一干就是二十多年，从开始的不熟悉到了如今的炉火纯青。一卷小小的菜煎饼，成为了任阿姨的拿手绝活。韭菜、白菜丝、胡萝卜丝、南瓜丝、土豆丝、豆腐、粉条，一盘盘菜馅摆在顾客面前，根据顾客的口味，任阿姨按比例将菜盛在大勺里，放上盐、小葱、调料、食用油等，充分搅拌后均匀地摊在鏊子上的煎饼皮上，再覆一张煎饼皮，用手轻轻拍压，等一会儿翻转再烙另一面，直至煎饼烙出油黄色，菜香、饼香四溢，一份菜煎饼就做熟了。
香、脆成为了顾客们对任阿姨手艺的最高评价。越来越多的人开始喜欢吃任阿姨做的菜煎饼。每每一到中午，小小的店面便挤满了前来吃饭的人。店里的鏊子也摊满了冒着香气的菜煎饼。这个时候，任阿姨的爱人也出来帮忙，站在鏊子的另一边，与任阿姨面对着面，专心致志的完成一卷又一卷的菜煎饼。开一店伴一人，这大概就是很多人生活。在任阿姨手中，这一卷小小的菜煎饼的香气，不仅仅飘向了匆匆而过的顾客，更飘满了她幸福的一生。
夜幕来临，90后女孩徐娜开始计算一天的营业金额。作为最早一批迈入社会的九零后，身材娇小的徐娜正在开始自己创业的征途。三两桌椅，摆放整齐的菜品与新款的鏊子。就这样，菜煎饼成为了徐娜打拼的事业。虽然菜煎饼名声在外，但是许多年轻人却抹不开颜面去做这一行。然而这在徐娜眼中都不是问题。虽然年轻，但她却如同老师傅一般老练，将菜煎饼做的有模有样，飘香四溢。菜煎饼也成为了陪伴徐娜走向社会的知心好友，架起她与社会的一座沟通的桥梁。而面对这位朋友，她脑子里也充满了奇思妙想。一卷小小的菜煎饼，却承载徐娜的梦想。勤劳、勇敢这些朴实的品质也一定会让她的小事业变成梦想中最美好的样子。
梦想照进现实，正如同徐娜想的那样，有的人已经将菜煎饼做成一个小有名气的餐饮品牌。这家临近步行街的菜煎饼店便是最典型的例子。和其他菜煎饼店不同的是，这家店面颇具规模，古色古香的装修，具有仪式感的餐桌，各司其职的后厨人员。数十人明确分工，从点餐，调菜，调馅，加工，上菜，每个人都各司其职，按照严格的比例，共同完成一卷菜煎饼。这种方式，与其说是制作菜煎饼，更不如说是一种滕州美食文化的诠释。也正是这样一种制作流程与经营模式，让它的分店在全国开了500余家。
菜煎饼，这个滕州人耳熟能详的名词正哺育了一代又一代的滕州人。一千个人心中，菜煎饼都有一千种滋味。无论是把它当作裹腹的食物，可口的美食还是当作事业，它都欣然的接受安排。作为这座城市美食名片的存在，它与这座城市的故事仍在继续。
一座城市，一种美食。也许它没有西餐华丽的用餐环境，没有网红美食的绚丽外表，但是它却贯穿了整座城市。几乎拂掠过每一个滕州人的味蕾。飘香四溢，这种独有的味道也承载起了人们对这座城市最特殊的记忆。
